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油焖茄子

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添加义项 义项指多义词的不同概念,如李娜的义项:网球运动员、歌手等;非诚勿扰的义项:冯小刚执导电影、江苏卫视交友节目等。 查看详细规范>> 油焖茄子是一道浙江的汉族特色名菜,属于浙江菜系。主要食材为茄子,主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。 基本信息 中文名称 油焖茄子 分类 浙江菜 口味 咸甜 主要食材 茄子 目录 1做法一 2做法二 3做法三 4营养价值 5食用指南 折叠 编辑本段 做法一 折叠 食材准备 油焖茄子茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。 折叠 制作步骤 1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。 各式油焖茄子成品2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下4、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。 折叠 编辑本段 做法二 油焖益加益榨油机茄子 折叠 健康功效: 茄子:清热、活血、消肿青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 折叠 食材用料: 茄子400克相克食物青椒2个相克食物大蒜4瓣葱10克相克食物姜10克相克食物调料白糖2茶匙(10克)生抽4茶匙(20ml)米醋1茶匙(5ml)相克食物 折叠 编辑本段 做法三 折叠 材料 主料茄子3根辅料油5汤匙 姜少许蒜头3瓣 青葱2---3根老抽2汤匙 料酒半汤匙白糖1汤匙 盐少许鸡精少许 折叠 油焖茄子的做法步骤 1.茄子切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时。姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用。2.起油锅,待油温升至5--6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。3.放料酒,稍微翻炒几下,加入老抽,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干。4.开锅后,加入葱花和鸡精,香喷喷的油焖茄子起锅啦。 折叠 小型榨油机编辑本段 营养价值 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也油焖茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
  1. 绵羊油
  2. 蛤蟆油
  3. 棉籽油
  4. 石脑油
  5. 油焖茄子
  6. 黄道益活络油
  7. 花生油
  8. 油泼面
  9. 葡萄籽油

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